Stijlvol restaurant en bar Satchmo geopend op Rokin
Op de Rode Loper van Amsterdam, het Rokin, opende onlangs restaurant Satchmo. Een ‘stiekeme’ ode aan muziekvirtuoos Louis Armstrong waar gasten omver worden geblazen door food, wine, cocktails, interieur en jazz: het recept voor een lekkere avond uit.
Eigenaren Dennis van Roon, Fardau Plantenga en Tobias Schuijt hebben een duidelijke visie: alle gasten lopen de deur uit met een onvergetelijke ervaring. Het gouden trio heeft dan ook kosten noch moeite gespaard om van het monumentale pand een sexy restaurant van internationale allure te maken.
On-nederlands dus kosmopolitisch
In de drukte van het Rokin valt het exterieur van Satchmo positief op. Het in die tijd (1647) nogal ‘strakke’ Hollands Classicisme typeert de bouwstijl van het voormalig handelsgebouw. Binnen wacht een heel andere wereld, het interieur is zinnenprikkelend te noemen. In de casual diner vangt de vurige onyx bar direct de aandacht. Houten balken dragen de lage plafonds, en de intieme opstelling met fluweel bekleed meubilair brengt een onverwacht, warm huiskamergevoel – een sfeer die vraagt om een aperitief aan de bar.
Symphonie in de keuken
Zo eigenzinnig als genie Armstrong dat met zijn jazz deed, bouwen Chef de Cuisine, Thijmen Veenman en zijn keukenbrigade klassiekers met een eigen(wijze) twist. Veenman improviseert in smaak en opmaak. “Neem de steak tartare, de eidooier garen we sous-vide (53 minuten op 63 graden Celsius) zodat het smeerbaar wordt. De huisgemaakte kimchi en srirachasaus zorgen voor voor spanning en spice, de roze chinese radijs en knalgele bloemkool voor extra crunch en kleur. Onze gerechten moeten excelleren in alle opzichten; smaakbeleving wordt beïnvloed door de look van een gerecht”, aldus Veenman.
Satchmo biedt een menu vol met internationaal lekkers voor brunch en diner zoals Tuna Tataki met truffel teriyaki, coquilles met soy vinaigrette, kreeft ‘a la plancha’ of een ruime keuze uit robuuste steak-cuts. Denk aan een imposante tomahawk steak of malse côte de boeuf, maar ook een good old entrecôte ontbreekt niet. Voor nog meer culinair genot zijn er royale toppings: foie gras, kaviaar en truffel en is er een verrassend vier- tot zesgangen tasting menu. Vergeet zeker niet de charcuterie met huisgemaakte pastrami, een must-try.
Openingstijden
Satchmo Amsterdam is dagelijks geopend van 12.00 tot 01.00 uur. Op vrijdag en zaterdag ben je welkom tot 02.00 uur.
STADSDEEL
Amsterdam Centrum
Het centrum van Amsterdam is een drukke wijk vlak bij het centraal station, met levendige bars en relaxte restaurants. Toeristen van allerlei nationaliteiten kijken naar straatartiesten op de Dam, vlak bij het 17e-eeuwse Koninklijk Paleis en de gotische Nieuwe Kerk. Shoppers kunnen hun hart ophalen bij de winkels…Contact
Meest Gelezen
-
Ontbijt & Lunch
De beste plekken voor ontbijt in Amsterdam
De top 10 ontbijtspots voor een goed begin van je dag
-
Internationaal
Moon in A’DAM Toren is culinair genieten op grote hoogte
Het hoogste restaurant van Amsterdam staat onder leiding van chef Jaimie van Heije
-
Grill
Gordon opent The Burger Room in Museumkwartier
Na healthy koffies en lunch nu hamburgers en shakes
-
Favorieten
De beste restaurants in de Houthavens
Nieuwe stadswijk in West biedt plek aan tal van toprestaurants en bars
-
Ontbijt & Lunch
PLUK: je favoriete ontbijtspot in de 9 Straatjes
Gezond ontbijten en lunchen tussen het shoppen door
Grill
Mr. Porter steakhouse, cocktailbar en rooftop
De rooftop-ervaring van dit kosmopolitische steakhouse en cocktailbar biedt een iconisch uitzicht op de oude stad en haar…
Amsterdam Centrum
Grill
W36
W36 is een restaurant alwaar de initiatiefnemers inspiratie ontlenen uit hun passie voor goed eten, fijne muziek en…
Amsterdam Centrum
Grill
Marathonweg
Onlangs werd de Marathonweg in Oudzuid opgeleukt met een hotspot alwaar het altijd fijn toeven is. Lekker eten,…
Amsterdam Zuid
Grill
Cannibale Royale
Steakrestaurant Cannibale Royale opende het afgelopen jaar meerdere restaurants in Amsterdam. Naast de eerste vestiging in de Handboogstraat…
Amsterdam Zuid
Grill
De Bierfabriek
De Bierfabriek op het Rokin, midden in het centrum van Amsterdam, is een bijzondere plek. Een restaurant en brouwerij…
Amsterdam Centrum
Grill
The Roast Room
De mensen achter het succes van visrestaurant Vis aan de Schelde opende onlangs op een steenworp afstand, The…
Amsterdam Zuid
Grill
Waar eet je de lekkerste burger in Amsterdam?
In Amsterdam vind je op elke hoek en in elke wijk een hamburgerrestaurant. Maar waar eet je de…
Amsterdam Centrum