Stijlvol restaurant en bar Satchmo geopend op Rokin
Op de Rode Loper van Amsterdam, het Rokin, opende onlangs restaurant Satchmo. Een ‘stiekeme’ ode aan muziekvirtuoos Louis Armstrong waar gasten omver worden geblazen door food, wine, cocktails, interieur en jazz: het recept voor een lekkere avond uit.
Eigenaren Dennis van Roon, Fardau Plantenga en Tobias Schuijt hebben een duidelijke visie: alle gasten lopen de deur uit met een onvergetelijke ervaring. Het gouden trio heeft dan ook kosten noch moeite gespaard om van het monumentale pand een sexy restaurant van internationale allure te maken.
On-nederlands dus kosmopolitisch
In de drukte van het Rokin valt het exterieur van Satchmo positief op. Het in die tijd (1647) nogal ‘strakke’ Hollands Classicisme typeert de bouwstijl van het voormalig handelsgebouw. Binnen wacht een heel andere wereld, het interieur is zinnenprikkelend te noemen. In de casual diner vangt de vurige onyx bar direct de aandacht. Houten balken dragen de lage plafonds, en de intieme opstelling met fluweel bekleed meubilair brengt een onverwacht, warm huiskamergevoel – een sfeer die vraagt om een aperitief aan de bar.
Symphonie in de keuken
Zo eigenzinnig als genie Armstrong dat met zijn jazz deed, bouwen Chef de Cuisine, Thijmen Veenman en zijn keukenbrigade klassiekers met een eigen(wijze) twist. Veenman improviseert in smaak en opmaak. “Neem de steak tartare, de eidooier garen we sous-vide (53 minuten op 63 graden Celsius) zodat het smeerbaar wordt. De huisgemaakte kimchi en srirachasaus zorgen voor voor spanning en spice, de roze chinese radijs en knalgele bloemkool voor extra crunch en kleur. Onze gerechten moeten excelleren in alle opzichten; smaakbeleving wordt beïnvloed door de look van een gerecht”, aldus Veenman.
Satchmo biedt een menu vol met internationaal lekkers voor brunch en diner zoals Tuna Tataki met truffel teriyaki, coquilles met soy vinaigrette, kreeft ‘a la plancha’ of een ruime keuze uit robuuste steak-cuts. Denk aan een imposante tomahawk steak of malse côte de boeuf, maar ook een good old entrecôte ontbreekt niet. Voor nog meer culinair genot zijn er royale toppings: foie gras, kaviaar en truffel en is er een verrassend vier- tot zesgangen tasting menu. Vergeet zeker niet de charcuterie met huisgemaakte pastrami, een must-try.
Openingstijden
Satchmo Amsterdam is dagelijks geopend van 12.00 tot 01.00 uur. Op vrijdag en zaterdag ben je welkom tot 02.00 uur.
STADSDEEL
Amsterdam Centrum
Het centrum van Amsterdam is een drukke wijk vlak bij het centraal station, met levendige bars en relaxte restaurants. Toeristen van allerlei nationaliteiten kijken naar straatartiesten op de Dam, vlak bij het 17e-eeuwse Koninklijk Paleis en de gotische Nieuwe Kerk. Shoppers kunnen hun hart ophalen bij de winkels…Contact
Meest Gelezen
-
Nieuws
VIDEO: Een ode aan de Amsterdamse horeca
Bazen van de Stad gunt een kijkje achter de gevels van lege horecazaken
-
Nieuws
Huur een flexplek in lobby’s en hotelkamers van luxe hotels
Wie wil er niet een kingsize bed in zijn kantoor met een ongelimiteerd filmkanaal en roomservice?
-
Nieuws
Westergas – The Other District, nieuwe naam Westergasfabriek
Westergasfabriek verandert van naam en koers
-
Nieuws
Adyen betrekt het pand van Hudson’s Bay op het Rokin
Geflopte warenhuis wordt nieuw onderkomen van snelst groeiende fintechbedrijf van Nederland
-
Nieuws
VIDEO: Amsterdam zonder mensen, leeg en zeldzaam mooi
Nu corona ons thuis houdt, zijn de straten leeg en de toeristen naar huis
Restaurant en biertuin Bret: een concrete jungle bij Sloterdijk
Bret zorgt eigenhandig voor de nodige reuring op het Orlyplein in de Sloterdijk buurt. Het grijze kantoorgebied is…
Amsterdam West
Lekker Hollands proef je bij Carstens
Het Damrak is niet meteen de plek waaraan je denkt als je zin hebt in een heerlijk avondje…
Amsterdam Centrum
De opening van Jacob Jan Boerma’s No Rules laat nog even op zich wachten
Op 19 maart zou het nieuwe restaurant No Rules van Jacob Jan Boerma openen in de Pijp. Echter…
Amsterdam Zuid
Bar Fisk brengt het beste van Tel Aviv naar de Pijp
Om de hoek van de Albert Cuyp vind je Bar Fisk; een gezellig restaurant met een sfeer en…
Amsterdam Zuid
Het perfecte ontbijt vind je bij The Corner Bakery
The Corner Bakery is inmiddels op drie plekken in Amsterdam te vinden. Deze brunch spot is in korte…
Amsterdam Zuid
The Seafood Bar
Het nieuwe filiaal van The Seafood Bar aan het Spui is een parel van een visrestaurant. Het neusje van…
Amsterdam Centrum
Italiaans restaurant Georgio’s Café geopend
Wat jaren terug begon als Café George op de Leidsegracht is anno nu een keten van George-restaurants waar…
Amsterdam Centrum