Rein Rambaldo over MaMa Kelly en succesvolle horecaconcepten

De charismatische horecaman praat gepassioneerd over het horecavak en zijn passie voor het bedenken van nieuwe horeca-concepten. “Van restaurants tot discotheken, ik heb eigenlijk alles wel gedaan op dat vlak. Alle facetten van het horecawezen heb ik doorgelopen. Als werknemer, ondernemer, conceptontwikkelaar en interieurdesigner.” 

Op jonge leeftijd wordt Rein Rambaldo bevangen met het horecavirus. Zijn eerste baan in discotheek De Tempel in Den Haag was de opmars naar een succesvolle carrière in de horeca. Na als werknemer voor verschillende restaurants, beachclubs en bars te hebben gewerkt, en een schat van ervaring te hebben opgedaan, besloot Rambaldo zelf te gaan ondernemen.

“Ik heb verschillende type zaken gehad, die ik altijd weer verkocht. De behoefte om nieuwe restaurants en bars voor anderen te ontwerpen werd namelijk steeds groter.” 

De Horecafabriek
“Vanaf een zolderkamer ben ik De Horecafabriek gestart. Ik had totaal geen kennis van zaken, maar kwam er al snel achter dat ik met mijn passie en horecakennis heel ver kwam. De Horecafabriek bedenkt, ontwerpt, ontwikkelt, realiseert en begeleidt horecaconcepten van ontwerp tot totaalrealisatie. Rein en zijn team helpen bij het ontwikkelen van concepten en formules. Veelal hebben horecaondernemers een idee en locatie. De Horecafabriek neemt alles uit handen. Van begin tot eind helpt Rambado om de droom van een ondernemer te verwezenlijken. En dit gaat verder dan concept- en interieurontwikkeling alleen. Zelfs op het gebied van marketing en social media weet Rein raadt. In Amsterdam is De Horecafabriek verantwoordelijk voor MaMa Kelly, The Seafood Bar, Lokaal, T’s Amsterdam en De Kop van Oost. 

MaMa Kelly
Enige jaren terug opende Rambaldo op industrieterrein De Binckhorst MaMy Kelly. Het pand waarin het restaurant huist was vroeger het ketelhuis van de Caballerofabriek. Het resultaat is een prachtig vormgegeven urban bistro en bar met industrieel karakter alwaar kip en kreeft, in allerlei variaties, op het menu staan. 

Na het enorme succes van MaMa Kelly Den Haag besloot de horecaondernemer de stap naar Amsterdam te wagen. Hij nam zijn intrek in het Olympisch Stadion en opende op de plek waar voorheen Vakzuid en The Harbour Club Kitchen zaten, een tweede vestiging van MaMa Kelly. Vanaf de dag dat het volledig in roze uitgevoerde restaurant haar deuren opende is het een instant succes. 

MaMa Kelly verkocht
Onlangs werd bekend dat Rambaldo zijn MaMa Kelly heeft verkocht om zich volledig te richten op De Horecafabriek. De nieuwe eigenaar is o.a. bekend van Stan&Co, Popocatepetl en Beers & Barrels. Samen met Rambaldo, die als adviseur aanblijft, zoeken ze nu naar nieuwe locaties in andere steden.