Al meer dan 100 jaar is de patisserie van de Bijenkorf een begrip. Toen de Bijenkorf in 1914 de deuren van haar chique warenhuis op de Dam opende, was de parterre ingericht met een eigen banketbakkerij en lunchroom. Met de opening van Patisserie de Bijenkorf krijgt het banket weer een prominente plek op de begane grond, met eigen ingang.
Het assortiment
Bij Patisserie de Bijenkorf komen alle klassiekers van de Meester Banketbakker samen op 100 m2. Van de iconische de Bijenkorf Boltaart, de citroen meringuetaart, de macarons gemaakt van vers seizoensfruit, de brownie tot een mokkataart. Ook komt er een chocoladefontein waarmee je zelf chocoladerepen kunt maken en versieren met diverse toppings. Naast patisserie is er een selectie feestelijke champagnes en prosecco’s verkrijgbaar.
“Met de opening van Patisserie de Bijenkorf is een prominente plek in de stad ontstaan, waar zowel de creaties uit onze Meesterbanketbakkerij als lokale Amsterdamse producten een podium vinden”, aldus chef patissier, Mark Potma.
Duurzaam interieur
Oude stoelen en tafels hebben een tweede leven gekregen en met de oude verlichtingsarmaturen uit de Bijenkorf zorgen ze voor traditionele accenten in een nieuwe omgeving. Het oorspronkelijke karakter van de reeds bestaande eikenhouten vloer is door schuren en lakken weer tevoorschijn gekomen. Verder is de toonbank bekleed met handgemaakte tegels die bestaan uit gerecycled glas en keramiek en zijn de wanden en kolommen geschilderd met een op biologische ingrediënten gebaseerde verf.
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