Restaurant Vessel opens at Hotel Boat&Co

Boat&Co vind je in een niet te missen gebouw in de Houthavens. De uitstraling van het imposante gebouw is een losse interpretatie van de iconische Amsterdamse School. Massieve bakstenen vlakken worden afgewisseld met opvallende erkers en metalen dakkapellen. Voor het interieur van het hotel tekende Martin Brudnizki (bekend van zijn werk voor o.a. Soho House Group, Nobu en Rosewood Hotels). De Brit koos voor een warm interieur met een zweempje van de Amsterdamse jaren vijftig waarin rijke materialen worden gemengd met de aardse tinten van de fifties.

Restaurant Vessel
In het atrium van het hotel mengen Amsterdammers zich straks moeiteloos met internationale gasten. Het hotel beschikt over een bar en een all-day restaurant met internationale gerechten alwaar de bekende chefkok Ricardo van Ede de scepter zwaait.  Voor Restaurant Vessel hebben Van Ede en zijn team een menu samengesteld dat uit louter gezonde en verantwoorde gerechten bestaat, zonder teveel gezondheidspoespas. Denk aan spelt flatbread met paddenstoelenstoof, zoete-aardappelpannenkoekjes met bosbessen en tijmhoning en pizza met Groningse buffelmozzarella en basilicum.

Naast Vessel opent in 2020 een 2e restaurant inclusief terras met een breed uitzicht over het IJ. De focus van het 2e restaurant is gericht op fine dining alwaar de gasten kunnen kiezen uit een menu met Ricardo’s culinaire verrassingen.

Feestje
Van woensdag 13 t/m zaterdag 16 november viert Boat&Co haar opening met alle Amsterdammers van de stad. Voor de gelegenheid zal het hotel veranderen in een gigantische pop-up locatie alwaar lokale merken en ondernemers de kamers overnemen.