Diptych is het eerste omakase-stijl restaurant van Amsterdam. Er is ruimte voor slechts acht personen per shift, waarbij de gasten aan de bar recht tegenover de chef zitten. Omakase is een afkorting van de Japanse woorden omakase shimasu, wat ‘ik laat het aan jou over’ betekent. Vertrouwen is hierbij een belangrijk element. Je laat het volledig aan de chef over om je een fantastische culinaire ervaring te bezorgen.
Het menu bij Diptych
Bij Diptych is er geen vast menu, een lijst van ingrediënten of een richtlijn voor wat je geserveerd zal krijgen. Er wordt gekookt met de beste seizoensgebonden producten die op dat moment beschikbaar zijn, veelal duurzaam en vanuit lokale producenten. De chef creëert hiermee gerechten die hij op dat moment bij de avond en zijn gezelschap vindt passen. Deze zijn geïnspireerd door de Japanse keuken en gecombineerd met elementen uit verschillende culinaire tradities.
Heures d'ouverture
Diptych is op vrijdag, zaterdag en zondag van 12.30 t/m 16.30 uur geopend voor lunch en van 18.00 t/m 22.30 uur voor diner. Er wordt aangeraden ten minste twee uur vrij te maken voor de 7-gangen lunch en drie uur voor het 11-gangen diner.
Het omakase menu verandert dagelijks doordat er gebruik wordt gemaakt van de beste ingrediënten die op dat moment beschikbaar zijn. Hierdoor is ook de prijs van de lunch of het diner wisselend. Voor de 7-gangen lunch betaal je tussen de 42 – 65 euro en de prijs voor het 11-gangen diner ligt tussen 62 – 85 euro.
SUGGESTIONS
Amsterdam sous le charme des sushis de Kit au Dylan
Les habitants d'Amsterdam souhaitent réserver pour le chef de sushi pop-up Kitsanin 'Kit' Thanyakulsajja
In Amsterdam is momenteel een sensatie gaande rondom de 21-jarige student Kitsanin ‘Kit’ Thanyakulsajja die als sushichef in hotel The Dylan in de 9 Straatjes zijn eigen ‘geheime’ restaurant runt. Van donderdag tot zondag verzorgt Kit voor een selecte groep van 6 gasten een 20-gangen Omakase menu. Een reservering in het restaurant dat doorgaans vol zit, geldt dan ook als the hottest ticket in town.
Keizersgracht 384, Amsterdam
En savoir plus
Izakaya
Découvrir Amsterdam
Avec l'arrivée d'Izakaya, Amsterdam s'est enrichie d'un nouveau haut lieu de la gastronomie. Le restaurant apporte une nouvelle dimension à la cuisine japonaise. Izakaya se traduit par "pub", pierre angulaire de la culture alimentaire japonaise. Les plats sont servis dans de petites assiettes où, à l'instar des menus asiatiques, les clients peuvent commander autant de plats qu'ils le souhaitent. L'Izakaya est...
Albert Cuypstraat 2-6, Amsterdam
En savoir plus
MOMO Restaurant, Bar & Lounge
MOMO allie la gastronomie classique des bistrots français à la passion pour la cuisine asiatique.
Le restaurant fusion asiatique "MOMO Restaurant, Bar & Lounge" est l'un des restaurants les plus populaires d'Amsterdam depuis son ouverture en 2008. Le restaurant combine la gastronomie classique des bistrots français avec la passion et l'informalité des cultures asiatiques, mais avec une touche moderne et unique.
Hobbemastraat 1, Amsterdam
En savoir plus